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Mercadito Echinuco Vitivinícola en Parque Arauco

Mercadito Echinuco Vitivinícola en Parque Arauco

En alianza con Parque Arauco, Echinuco –la plataforma de apoyo a la gastronomía chilena– vuelve a presentar Mercadito Echinuco, instancia que reúne a emprendedores de productos gastronómicos chilenos de todo el país. La feria, que se realizará el 1, 2 y 3 de abril y en la que se presentarán 26 expositores, estará dedicada al […]

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Prosciutto de Capitán Pastene obtiene “Denominación de Origen”

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Los descendientes de italianos de Capitán Pastene, IX Región de la Araucanía, han mantenido muchas de las tradiciones de sus antepasados, especialmente en lo que se refiere a la gastronomía y han generado un polo turístico-cultural que es visitado por cientos de personas todas las semanas. Uno de los productos “estrella”, el famoso prosciutto, fue […]

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Hemos Perdido el Recetario de Nuestras Abuelas

el olvido de las recetas de la abuela

Ayer por esas cosas de la vida terminé viendo un reportaje sobre qué comemos los chilenos. Un interesante análisis sobre lo que nos lleva como nación a alcanzar los índices de obesidad de países como EEUU y México. Un experto declaraba que es una curva que sube y sube. Los grandes culpables: mala alimentacaión y […]

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Libro de Recetas presenta la “Ruta Gastronómica de Rapel”

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“Patrimonio Alimentario de Chile” nominado a Mejor Libro de cocina en Certamen Mundial

«Patrimonio Alimentario de Chile» es una publicación de coautoría de Sonia Montecino, Alejandra Cornejo y Jorge Razeto; la cual fue seleccionada entre los libros chilenos postulados a la nominación mundial para la categoría “Best Local Cuisine Book 2013”, de la competencia internacional “Gourmand, World Cookbook Awards”. (más…)

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Primer Festival del Chef Araucano-Patagónico en Malalcahuello

Se llevará a cabo en Malalcahuello, la turística Villa de Montaña de la comuna de Curacautín, los días 1,2 y 3 de Noviembre, el primer Festival del Chef Araucano-Patagónico. En medio del encanto de la Villa de Montaña, muy bien preparada para recibir al visitante y rodeada de volcanes, ríos y araucarias, algunos de los […]

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Fiesta Gastronómica del Digüeñe

Este sábado 19 de octubre se llevará a cabo la cuarta versión de la Fiesta Gastronómica del Digüeñe en la Reserva de la Biósfera Araucarias La Fiesta Gastronómica del Digüeñe, toma su nombre de un pequeño hongo blanco redondo, comestible, muy utilizado en la culinaria mapuche y que crece como parásito durante la primavera en […]

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Apuntes sobre la Historia del Mote con Huesillos

Un "Potrillo" del puesto de Ramón González en Temuco.

Se nos ha ido septiembre con unas Fiestas Patrias “abundantes”, de casi siete días de jolgorio para los más avezados. Los pocos volantines que se vieron en el cielo se han guardado para otras jornadas septembrinas; claro, ya no son los volantines de antes, de papel y palillos de colihue, porque ahora vienen directamente de […]

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