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Tomate Limachino es comercializado en supermercados de Santiago después de 40 años

Tomate limachino es comercializado en supermercados de Santiago después de 40 años

Este tradicional tomate, único en sabor y contenido de antioxidantes, fue rescatado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias – INIA, y hoy se encuentra disponible en cinco supermercados Jumbo de Santiago. A la fecha se ha vendido más de un 90% del stock disponible y los productores limachinos están felices de recuperar parte de su […]

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Premian a los Ganadores del Concurso de Cocina Patrimonial “El Menú de Chile”

premia a los ganadores del concurso de cocina patrimonial “El Menú de Chile”

Pantrucas al estilo pampino con salsa de ají colorado como entrada, picante de conejo con yuca y camote dorado como plato de fondo, crema de mango piqueño de postre y chicha de piña como bebida, son parte de la propuesta inspirada en la pampa que resultó vencedora en el certamen impulsado por el Consejo de […]

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Tradicional Bar Inglés de Valparaíso Reabrirá sus Puertas

Tradicional Bar Inglés de Valparaíso Reabrirá sus Puertas

El nuevo dueño del Tradicional Bar Inglés de Valparaíso, Marcos Hume, anunció que el local será reabierto durante la primera semana de junio para celebrar sus 101 años de historia. El tradicional bar del puerto, ubicado calle Cochrane 851, evoca el pasado del puerto como centro comercial y naviero de la región. Según consignó el […]

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Mercadito Echinuco Vitivinícola en Parque Arauco

Mercadito Echinuco Vitivinícola en Parque Arauco

En alianza con Parque Arauco, Echinuco –la plataforma de apoyo a la gastronomía chilena– vuelve a presentar Mercadito Echinuco, instancia que reúne a emprendedores de productos gastronómicos chilenos de todo el país. La feria, que se realizará el 1, 2 y 3 de abril y en la que se presentarán 26 expositores, estará dedicada al […]

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Prosciutto de Capitán Pastene obtiene “Denominación de Origen”

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Los descendientes de italianos de Capitán Pastene, IX Región de la Araucanía, han mantenido muchas de las tradiciones de sus antepasados, especialmente en lo que se refiere a la gastronomía y han generado un polo turístico-cultural que es visitado por cientos de personas todas las semanas. Uno de los productos “estrella”, el famoso prosciutto, fue […]

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Hemos Perdido el Recetario de Nuestras Abuelas

el olvido de las recetas de la abuela

Ayer por esas cosas de la vida terminé viendo un reportaje sobre qué comemos los chilenos. Un interesante análisis sobre lo que nos lleva como nación a alcanzar los índices de obesidad de países como EEUU y México. Un experto declaraba que es una curva que sube y sube. Los grandes culpables: mala alimentacaión y […]

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Libro de Recetas presenta la “Ruta Gastronómica de Rapel”

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“Patrimonio Alimentario de Chile” nominado a Mejor Libro de cocina en Certamen Mundial

«Patrimonio Alimentario de Chile» es una publicación de coautoría de Sonia Montecino, Alejandra Cornejo y Jorge Razeto; la cual fue seleccionada entre los libros chilenos postulados a la nominación mundial para la categoría “Best Local Cuisine Book 2013”, de la competencia internacional “Gourmand, World Cookbook Awards”. (más…)

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