¿Aceptarías una cola de mono esta navidad? ¡Si eres chileno seguro que sí! Y es que una cola de mono casera o artesanal es infaltable en las mesas de fin de año. Y si no eres de Chile, pero pasarás la Navidad por nuestras tierras ¡no te lo puedes perder! Y es que es una bebida deliciosa que le da ese toque extra de sabor a las cenas navideñas.
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¿Qué es la Cola de Mono?
Si te gusta el aguardiente y el dulce juntos ¡la cola de mono casera te encantará! Se trata de un cóctel que se hace con este licor, café, leche y azúcar. Y si hay una forma internacional de denominarlo, podríamos decir que es la versión chilena del ponche.
¿Por qué se llama Cola de Mono?
Existen diferentes historias del origen del nombre. Cuenta una de ellas que, tras un festejo, el presidente Montt (1906-1910) estaba a punto de retirarse de la fiesta y pidió que le devolvieran su Colt, un revólver que había dado a guardar. Sin embargo, lograron convencerlo de quedarse. Como las bebidas alcohólicas ya se habían terminado, Montt ordenó traer aguardiente de la casa, que mezcló con café con leche y azúcar. De esa improvisación nació el “Colt de Montt”, que con el tiempo se transformó en la “cola de mono”.
Otra versión se relaciona con la derrota política de Montt. Tras perder la presidencia frente al partido de Riesco, los vencedores se reunieron en una heladería para celebrar y pidieron al dueño alguna bebida especial. Él habría preparado una mezcla de aguardiente con helado de café, bautizada inicialmente como “Cola de Montt”, que con los años se popularizó como “cola de mono”, apelativo que encajaba con el apodo de Montt: “el Mono”.
Y, por último, hay una explicación más simple: al inicio, la bebida (que ya existía) se vendía en botellas de anís Mono, que mostraban un mono de cola larga en la etiqueta. Con el tiempo, el nombre se asoció a la bebida misma y quedó como “cola de mono”.
¿Con qué acompañar la cola de mono artesanal en tu mesa?
Lo clásico es ponerla a la mesa con un pan dulce, como el de pascua o unas galletas navideñas.
¿Cómo preparar una cola de mono casera?
Si te dieron ganas de preparar este licor navideño por tu cuenta, ¡adelante! Muchos de los ingredientes seguro los tienes en tu cocina.
Eso sí, necesitarás prender la hornilla, porque se hace con fuego. Consigue 1 litro de leche fresca para hacerlo a la antigua. Luego, aromatiza con especias como canela, clavo de olor y, si tienes, nuez moscada; ¡aún mejor! Agrega ½ taza de azúcar (puedes ajustar según tu gusto).
Separa un poco de la leche caliente y disuelve allí 2 cucharadas de café instantáneo. También puedes usar esencia de café si quieres un sabor más natural. Mezcla todo y deja que llegue a hervor, sin descuidar la olla y revolviendo constantemente.
Cuando esté listo, retira del fuego y añade 2 yemas de huevo, mezclando bien hasta que la preparación se enfríe un poco. Finalmente, incorpora 300 ml de aguardiente (aprox. 10 onzas) y ajusta el dulzor y la cantidad de alcohol a tu gusto.
¡Y listo! Ya tienes tu cola de mono casera, perfecta para compartir en Navidad.
