La Municipalidad de La Serena apoya la iniciativa de un joven matrimonio chileno eslovaco quienes pretenden poner en valor el Pasaje Santo Domingo, parte del denominado «Casco Histórico» de La Serena con la implantación de un Restaurante Orgánico.
A sólo tres meses desde su inauguración, el restaurante orgánico Ayawasi rescata una variada carta de comida con énfasis en bebidas locales, «lo que gusta mucho sobre todo a nuestros clientes, la mayoría turistas extranjeros que visitan La Serena», señala el chef Daniel Horsky, quien sin embargo, agrega que a pesar de los buenos resultados en este corto periodo, temas de seguridad ciudadana como la falta de luminarias en el sector y los constantes «rayados» en el entorno les afectan, por lo cual «poder contar con la ayuda del municipio es fundamental para iniciar las gestiones para el rescate patrimonial del lugar y además por la seguridad que queremos dar a nuestros potenciales clientes a quienes les llama mucho la atención el espíritu histórico del lugar asociado a nuestra cocina gourmet», asegura Horsky.
«La idea es justamente darle vida al pasado, ya que este sector posee mucha historia, debido a que según sabemos era un punto de peregrinación e incluso aún se puede apreciar en una de las paredes de la calle una deteriorada pintura del Santo que le da el nombre al pasaje en el cual decidimos poner en valor patrimonial y turístico a través de una cocina de autor de tipo orgánica con estándar europeo», explicó Daniela Cornejo al alcalde Roberto Jacob, durante la audiencia protocolar realizada en el edificio consistorial.
Por su parte, el alcalde de la ciudad expresó que «poner en valor todo nuestro patrimonio histórico y potenciar la ciudad son parte de iniciativas que pretendemos apoyar fuertemente y la idea que presentan estos jóvenes emprendedores demuestran la importancia de darle un impulso al estilo europeo y colonial que caracteriza a La Serena y el pasaje Santo Domingo es un ejemplo de ello».
Por su parte, Ana Bahamondes, encargada del Departamento Municipal de Turismo, destacó que «el pasaje Santo Domingo se ubica en la misma cuadra donde se estableció la antigua Orden de Los Dominicos y el templo de Santo Domingo, entre las calles Eduardo de la Barra y Pedro Pablo Muñoz, por lo que sigue la tendencia del Casco Histórico de la ciudad y contiene un potencial turístico que pretendemos sea rescatado y puesto en valor».
Fuente: Municipalidad de La Serena
