Una nueva versión de la Fiesta del Chancho de Campo Quillón 2023 se realizará este sábado 12 de agosto en la cancha del Club Deportivo Cerro Negro, de la localidad rural El Sifón, a 19 Km. de Quillón (Región de Ñuble, Provincia de Duiguillín).
Aquí encontrarás comidas típicas, stands de degustaciones, juegos infantiles, artesanías y excelentes bandas rancheras.
Sábado, 12 de agosto a partir de las 10.00 horas.
Cancha Club Deportivo Cerro Negro.
ENTRADA LIBERADA
La Fiesta del Chancho en el campo chileno
La puesta en valor de una de las tradiciones invernales más características de los campos chilenos, es el principal objetivo de esta fiesta costumbrista. Se trata de evocar el rito hogareño, social y culinario de la faena del chancho, tan fundamental para la fabricación de los subproductos que alimentaban a las familias en los crudos inviernos del sur.
De ella se derivan sabrosas y variadas iguarías típicas de la gastronomía local como el arrollado de huaso, las prietas, costillares ahumados, chicharrones y longanizas, que suelen dar lugar al recuerdo de infinitas historias nacidas del antiguo encuentro en torno al fogón campesino. El evento convoca hoy a las más ricas y elaboradas preparaciones en base a esta carne.
Una muestra curiosa de lo arraigado de esta antigua práctica familiar, la dan por ejemplo los refranes populares que, con toda su rústica expresividad, surgieron a la vista del acostumbrado carneo del cerdo. Dichos como “ese chancho no da manteca” (para exteriorizar la decepción de quien anda tras una ventaja o recompensa que no se produce); o “chancho limpio no engorda” (aplicada a algún alimento que se ensuciaba pero igual iba a la boca), “más perdido que chancho en misa” o vamos a “pasarla chancho”, entre muchos otros.
Cómo llegar a la Fiesta del Chancho de Campo Quillón 2023
Invitan Junta de Vecinos «Renacer del Sifón» y la Ilustre Municipalidad de Quillón.
