Cada país, incluso cada región dentro de él, tiene sus propias costumbres culinarias en las principales celebraciones del año. Y dentro de esta diversidad hay platillos que destacan. Aunque en cuestión de gustos cada quién tiene su voto, ¡hay una noticia importante! Taste Atlas ha identificado a dos platos típicos chilenos como los favoritos e infaltables en las fiestas de Navidad y Año Nuevo. ¡Descubre cuáles son y si han formado parte de tu mesa!
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¿Qué es Taste Atlas?
Taste Atlas es una plataforma digital dedicada a contar el mundo a través de sus sabores. Nació en 2018, creada por el periodista croata Matija Babic, con un objetivo claro: registrar y preservar la gastronomía tradicional de cada país.
Funciona como un mapa culinario interactivo donde se reúnen más de 10 000 platos, bebidas e ingredientes típicos, desde recetas populares en grandes ciudades hasta preparaciones que sobreviven en pequeños pueblos. Su enfoque no es el lujo ni la alta cocina, sino la comida con historia, identidad y arraigo cultural.
¿Qué es el ranking de Taste Atlas?
El ranking de Taste Atlas es la herramienta con la que la plataforma pone en vitrina a los sabores más representativos del mundo.
A través de listados temáticos —platos, bebidas o cocinas nacionales— se destacan aquellas preparaciones que han logrado mayor reconocimiento.
Estas clasificaciones se construyen a partir de una combinación de valoraciones de usuarios, opiniones de especialistas gastronómicos y registros de restaurantes tradicionales.
Taste Atlas Ranking de platos tradicionales infaltables para fin de año
Con motivo de las celebraciones de fin de año, Taste Atlas publicó recientemente un ranking dedicado a las preparaciones latinoamericanas que no pueden faltar en estas fechas. En esta selección, Chile se hace notar con dos clásicos que atraviesan generaciones: la cola de mono y el pan de pascua, protagonistas habituales de la mesa navideña.
La mención resulta especialmente significativa en el caso de la cola de mono, ya que es una de las pocas bebidas incluidas en este listado festivo. No es un debut para este cóctel: anteriormente ya había sido reconocido por la plataforma al ubicarse entre los mejores del mundo en su ranking global.
Taste Atlas mejores comidas chilenas que han sido reconocidas
El reconocimiento de Taste Atlas a la gastronomía chilena no se ha limitado a un solo listado en 2025. A lo largo del año, la plataforma ha destacado diversas preparaciones que dan cuenta de la identidad y diversidad de su cocina. Entre ellas, sobresale la presencia de cinco sándwiches chilenos en el ranking de los mejores sándwiches latinoamericanos.
En esta selección figuran el churrasco italiano (puesto 11), el Barros Luco (puesto 20), el chacarero (puesto 21), el Barros Jarpa (puesto 23) y elsándwich viajero (puesto 25), todos exponentes de una tradición urbana que combina sencillez, sabor y carácter popular.
A estos reconocimientos se suma la inclusión del cordero al palo chileno entre los 30 mejores platos del mundo, una preparación que remite a la cocina de fuego lento y a las raíces del sur del país. Finalmente, en el ranking global de las mejores gastronomías del mundo, Chile alcanzó el puesto 32, consolidando su presencia en el mapa gastronómico internacional.
