9ª Fiesta del Changle en Cañete

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Durante los días 10, 11 y 12 de junio de 2022 en el Fundo Anique, camino a Cayucupil, Comuna de Cañete se realizará la 9ª Fiesta del Changle.

fiesta del changle canete 2022

Expositores de esta cultura, como recolectores, chefs y productores gourmet han sido convocados por la Municipalidad a participar como expositores en la 9ª Fiesta del Changle.

La comuna quiere proyectar la 9ª Fiesta del Changle, como una plataforma de difusión de las costumbres y producción rural y artesanal, creando un espacio de encuentro entre productores, expositores, microempresarios y demás sectores preocupados del desarrollo turístico, encaminado en la recuperación y conservación de la identidad local ligada a la extracción del changle. También  promover el desarrollo económico local de la comuna por medio de productos con sello territorial.

Para esta festividad se han preparado charlas de cocina de connotados chefs nacionales, shows artísticos, Tour Ruta del Changle, concursos, gastronomía y artesanías.

Variados stands reunirán lo mejor de expositores gourmet, artesanía junto a un variado show artístico.

¿Qué es el Changle?

III Versión de la Fiesta Nacional del Changle, identidadyfuturo.cl
Changle (Ramaria flava) en el Parque Nacional Huerquehue (Región de la Araucanía). Foto de Héctor Gutierrez Guzmán/Flickr.

Después de las primeras lluvias de inicios del Otoño en la Cordillera de los Andes, desde la región del Maule hasta Los Lagos, es posible encontrar en el bosque nativo esta especie llamada Ramaria flava la que a primera vista no parece un hongo.

Su aspecto ramificado y color amarillo suave presenta una contextura frágil y superficie húmeda, desarrollándose entremedio del suelo del bosque nativo en donde encuentra el sustrato de materia orgánica vegetal en descomposición el cual es adecuado para su desarrollo.

Es un hongo comestible que goza de aprecio en la cocina de la región ya que además de prepararlo condimentado en la sartén también se utiliza como relleno en deliciosas empanadas. Debe ser cocido antes de consumirlo.

Durante gran parte de la estación otoñal es frecuente su comercialización en las ferias libres y mercados, llamando la atención su aspecto y colorido amarillento.

Programa Fiesta del Changle 2022 en Cañete

Viernes 10 junio 2022
11:00 Apertura de stand y comedores
13:30 Clase Chef Carlos Beltrán
14:00 Clase Profesora Uberlinda Cires LTP Alonso de Ercilla y Zúñiga
14:30 Clase Docantes UCSC
14:30 Tour ruta del Changle
15:00 Conjunto folclórico Cantares de mi Barrio
16:00 Clase Chef Danlel Duarte
16:30 Clase Chef Variña Astroga FEGACH
17:00 Hėctor Fernández «El Chlspa»
18:30 Show artistico Jacob Mohor
19:30 Show artistico Los Gatos Negros
21:30 Clerre.

Sábado 11 de junio 2022
10:00 Apertura de stand, comedores.
12:30 Clase de cocina Chef Pepo Estrada Fuente Penquistą
13:00 Class de cocina Chef Beatriz Dinamarca
14:00 Show Darwin Coloma
Arborización en Parque Anique
14:30 Clase cocina Chef Francisco Figueroa Pucón Chef
15:00 Clase de cocina Chef Andrés Gatica Jazz Restaurante
16:00 Conjunto Folclórico Valle Hermoso
17:00 Clase da cocina Chef Cristian Cantin
18:00 Clase de Cocina Chef lgnacio Muñoz Radical Restaurante
18:30 Show artistico Alexander Guerra
19:30 Show artistico Los Charros de Luchito y Rafael
21:30 Cierre

Domingo 12 junio 2022
10:00 apertura de stand, comedores.
12:30 Clase de cocina Chef Daniel Diaz Inacap
13:00 Clase de cocina Che Miguel Arlas Quijote Restaurante
14:00 Conjunto folclórico Alma y Tradlción Cañetlna
14:30 Arborizaclón en Parque Anique, Prela.
15:00 Conjunto Folclórico Adulto Mayor Raíces de Nahuelbuta
15:30 Glase de cocina Chef Luis Lagos Quijote Restaurante
16:00 Conjunto folclörico Bafolamay
17:00 La Rancherlta Cañetina
18:30 Huasos del Biobio
20:30 Cierre Fiesta del Changle

Fuente: Municipalidad de Cañete