Unas quince mil personas se esperan para una de las fiestas costumbristas más visitadas de la provincia de Llanquihue. Se realizará el próximo domingo 19 de enero, plena de tradición y color local y animada con folclore regional y nacional.
El curanto gigante de Calbuco nació en 2001, con motivo de los festejos de los 400 años de la atrayente ciudad de las aguas azules, cabecera de la comuna-archipiélago del mismo nombre. Año tras año ha ido en aumento tanto el número visitantes de toda la región que acuden al notable evento, como el interés que despierta el mismo a nivel nacional. Esta verdadera “minga” culinaria, reúne a diferentes instituciones sociales, que suman su dedicación y arte, para ofrecer, literalmente en grande, la más tradicional delicia de la comida típica chilota.
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La actividad comienza a las 10 de la mañana, cuando se enciende la leña junto a las piedras que deberán ser llevadas al rojo vivo. El visitante podrá observar como más de 200 voluntarios se coordinan para poner a cocer, al modo chilote, 200 sacos de picorocos, 200 sacos de cholgas, 200 mallas de choritos, 200 sacos de piures, 200 mallas de almejas, 30 sacos de papas, 25 sacos de arvejas, 25 sacos de habas, 200 kilos de longanizas, 200 kilos de cerdo ahumado, 400 kilos de tomates, 350 kilos de cebollas, perejil, cilantro y sal, 30 mil milcaos, 15 mil chapaleles…todo ello debidamente acondicionado con hojas de pangue traidas en 4 camionadas.
Armado el curanto sobre las piedras al rojo, con las capas de mariscos y alimentos aisladas con hojas de pangue se procede, a mediodía al «tapado», para la cocción al vapor. A las 14 horas, el gran curanto está listo y es finalmente destapado.
Mientras tanto, desde las 11 a.m. los grupos folklóricos habrán iniciado sus presentaciones que animarán la fiesta costumbrista; dando lugar, en cierto momento, a la esperada intervención de los invitados estelares: Daniel Muñoz y los Marujos, quienes interpretarán un vibrante repertorio de cuecas bravas. Como telón de fondo, la celebración cuenta con el panorama de deslumbrante belleza del archipiélago calbucano. He ahí una fiesta costumbrista que atrae a gentes de todo el sur y que el visitante no olvidará.
